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                   第13話 「ナンちゃってトムヤンクン」

       現在、巷ではタイ料理が爆発的ブームである・・・・かどうかは知らないのですが、
       ネタ振りの都合上、大ブレイク中ということにして下さい。(笑) で、そのタイ料理
       の中で最も有名なのが、ご存知「トム・ヤム・クン」です。辛味と酸味が特徴的な
       スープ(トム・ヤム)の中に、エビ(クン)やヤップリの野菜が入った料理で、今や
       タイ料理の代名詞とさえ言われております。

       で、今回の「究極の手料理」は、大胆にもこのトム・ヤム・クンにチャレンジしちゃ
       おうって魂胆です。題して「ナンちゃってトム・ヤム・クン」!

       用意していただく物は、韓国産のインスタントラーメン「辛」とレモン・・・以上!(爆)
       この時点で既にどんな料理かは想像がついた方もいらっしゃると思います。 ハイ、
       あなたの想像が正解です。タダ単に「辛」ラーメンにレモンを絞って入れるだけです。
       しかーし! これが不思議なことに、ミゴトなくらいトムヤムクンになっちゃうんです!

       まぁ、いくら手抜き料理とは言え、インスタントラーメンとレモンだけってのもナンです
       ので、これにもう少し材料(キャベツ、ニンジン、ネギ、ゆで玉子など)を加えることに
       しましょう。

     



     1)仕込み
       さて仕込みですが、所詮はインスタントラーメンを作るだけなのですから、仕込み
       もナニもありゃしません・・・・・・って書いてしまうと身もフタもないので、ここでまた
       小技をご披露いたします。その小技とは、ゆで玉子をキレイにカットする方法です。
        これは屋台のラーメン屋さんで見かけた小技です。ゆで玉子を包丁で切ろうとす
        ると身が崩れたりして、悲惨な結果になってしまうことが多々ありますよね??
      
        そこで登場するのが「糸」。そうです、普通のお裁縫用の糸です。50cmほどの
        長さの糸を用意し、一方の端を棚の取っ手部分にシッカリくくり付けます。そして
        ゆで玉子の周囲をグルリと一周する感じで糸を巻きつけ、その後で糸のもう一方
        をグッ引っ張るとすごくキレイにカットができるのです。

     



     2)調理
        さて、いよいよ調理開始なのですが、その前に必ずやっておいた方がイイことが
        あるのです。 それは丼の中に沸騰したお湯を入れて、器を温めておくことです。
        面倒臭い作業ではあるのですが、これをやっておくと、食べている間もスープが
        冷めにくいのです。 

        では本題に話を戻しまして、まずは鍋にお湯を沸かします。野菜が入るのでお湯
        の量は少し多めです。次に野菜を煮込みます。煮込むといっても3分程度で十分
        だと思います。仕込みのところでは書いていなかったのですが、野菜をカットする
        際に、大きさや厚さを揃えておくと、茹で上がりもだいたい同じになります。そして
        麺を入れてほぐします。お湯の量を多くしているので、ここで少し醤油を足して味
        の濃さを調整します。そしてネギを投入して、まだ麺が少し固いくらいで火を止め、
        粉末スープと薬味を入れ、さらに思いっきりレモンを絞って入れてやります。少な
        くともレモンは丸ごと1個は必用です。

     



     3)フィニッシュ
       さぁ、いよいよフィニッシュです。まずは予め温めていた器の中のお湯を捨てます。
       そして鍋から一気にラーメンを流し込み、具が麺の上に来るように調整します。
       そしてゆで玉子をトッピングしたら「なんちゃってトムヤムクンらーめん」の完成!!
       酸味がたりないと思ったら、さらにレモンを絞ってかけてみて下さい。辛ラーメンの
       辛味とレモンの酸味が、どことなくトム・ヤム・クンを彷彿させてくれて、かなりイケ
       てるラーメンになります。

     


       ちなみに、このレモンを使った「なんちゃってタイ料理」は、けっこういろんな料理に
       応用ができます。例えばカレーなんかでも、食べる前にルーの上にレモンを絞って
       かけてやると、何となくタイ風カレーに変身してしまいます。特に妊娠初期のつわり
       のヒドイ時に、抜群の食欲を引き出してくれる一品ですんで、ぜひ一度お試し下さ
       いませ!

  
             


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